アニサキスの食中毒はなぜ起こるのか?

公開日: : 最終更新日:2017/12/08 未処理 ,

人間の胃や腸に突き刺さる線虫「アニサキス」 アニサキスによる食中毒の被害が急増している(5月12日 日本経済新聞)。アニサキス(アニサキス線虫)とは「寄生虫」の一種で、幼虫が魚介類の内臓に寄生し、その魚介

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